ja_mageia

Haram en halal

omslag van koranHalal is een term uit de islam. Het Arabische woord halal betekent toegestaan, geoorloofd. Het tegenovergestelde van halal is haram, verboden.

Volgens de islam bestaat er geen twijfel dat mensen dieren mogen opeten. Dieren zijn niet slechts voor hun eigen belang geschapen. Ze bezitten geen intellectuele vermogens en hebben niet de mogelijkheid tot vrije keuze. Mensen hebben deze wel, en daarom staan ze boven dieren.
Een van de andere argumenten voor het mogen eten en gebruiken van dieren, is dat de mens een dier niet kan behoeden voor dood en vernietiging. Ook al wordt een dier niet door de mens geslacht, het kan wel aangevallen worden door een ander dier en daardoor een gruwelijker dood sterven.

Het feit dat mensen dieren mogen slachten, betekent niet dat elk dood dier zomaar opgegeten mag worden. De Koran bepaalt heel strikt wat mag en wat niet mag. Zo is het eten van varkens verboden. Ook dierenlijken die dood worden aangetroffen, zonder dat ze doelbewust door iemand geslacht zijn, mogen niet gegeten worden. Alle dieren die in zee leven, mogen op alle manieren gevangen worden en gegeten, zolang dit niet op een onnodig wrede wijze gebeurt. Vissen, maar ook de zeezoogdieren, zijn halal.  
Naast halal en haram is er nog het begrip makroeh. Dingen die niet echt verboden zijn, maar die je beter kunt laten, noemt de islam makroeh. De islamitische wet verdeelt het voedsel dus in drie verschillende groepen:

  • Halal – toegestaan voedsel
  • Makroeh – voedsel dat gegeten mag worden hoewel moslims er niet toe worden aangemoedigd
  • Haram – verboden voedsel

Maar, nood breekt wet. Je hoeft niet om te komen van de honger als er geen halal eten beschikbaar is. In dat geval kun je ook haram eten. In ieder geval zoveel als nodig is om te overleven.
En daarbij, regels worden niet overal en niet door iedereen op dezelfde manier uitgelegd. Ook moslims zijn het over geloofszaken niet altijd met elkaar eens.

Voor een halal maaltijd moet je rekening houden met de volgende zaken:

  • Er mag geen alcohol in het het eten zitten
  • Er mag geen bloed in het eten zitten
  • Het vlees mag niet van een varken, ezel, aap, vleeseter, insect, reptiel of amfibie zijn (vlees van vleesetende dieren is verboden)
  • Het vlees moet islamitisch zijn geslacht. Dat wil zeggen dat tijdens de slacht Allah is aangeroepen. De slager moet een gelovige moslim zijn. Het dier moet helemaal leeggebloed zijn.
    - Alle soorten vis zijn toegestaan, ook weekdieren en garnalen. Wat uit zee komt hoeft niet ritueel gslacht te worden.
    - Verboden zijn bepaalde soorten kaas, omdat er dierlijke producten in zijn verwerkt
  • Kijk uit voor melkpoeder: in chocola, of pudding of taart of ijs en nog veel meer. 
  • Verboden zijn producten zoals gelei, waarin gelatine zit, omdat dat gemaakt is van de hoorns en hoeven van dieren die mogelijk niet halal zijn.
  • Kijk uit voor dierlijke eiwitten die in de producten zitten, want die zijn vaak afkomstig van varkens of niet halal-geslachte dieren.

Opdracht
Goedgekeurd? Welke bekende levensmiddelen zijn halal of haram? En welke producten mogen absoluut niet genuttigd worden door islamieten? Neem de onderstaande lijst onder de loep. Let niet alleen op het product zelf. Maar ook op de  ingrediënten: de stoffen die in het product verwerkt zijn. Een voorbeeld van een ingrediënt is bijvoorbeeld gelatine dat als verdikkingsmiddel gebruikt wordt in verschillende gerechten.

Verdeel de items op de lijst in drie groepen. Eerste groep: Halal – toegestaan voedsel. Tweede groep: Haram – verboden voedsel. Derde groep: Makroeh – voedsel dat gegeten mag worden, hoewel moslims er niet toe worden aangemoedigd. Bij elk gerecht of product hebt je aangegeven waarom je denkt dat het halal, haram of makruh is of onder welke voorwaarden iets halal kan zijn.

Product Ingrediënten Halal, haram of makroeh
  • Een broodje haring met uitjes
  • Een hamburger van McDonald's
  • Een reep melkchocolade
  • Een glas cola
  • Een lamskotelet
  • Een rolletje drop
  • Een glaasje rode wijn
  • Een bakje krabsalade
  • Een varkenskarbonade
  • Een gegrild kippenpootje
  • Een stuk appeltaart
  • Een bakje kwark met aardbeien
  • Een schnitzel met gebakken aardappelen